Em comum você encontrará um padrão de serviço + ambiente aconchegante + grãos gourmet
Primeiro vieram as cafeterias que serviam café. Depois vieram as cafeterias em busca de um padrão de qualidade e ambientação. Agora, na chamada 3ª Onda do Café, elas procuram um padrão de serviço + ambiente altamente aconchegante + toda uma filosofia que busca, da escolha dos grãos ao preparo dos produtos, satisfazer seus clientes em todos os sentidos.
Ao contrário das cafeterias da 2ª Onda, que se tornaram o local de reunião de internautas, as cafeterias da 3ª Onda querem ambiente mais tranquilos. No lugar de um ambiente de trabalho perfeito para quem chega com um laptop a procura de internet gratuita, muitas das cafeterias da 3ª Onda oferecem um espaço laptop + Wi-Fi Free. Esta tendência já é uma realidade nos Estados Unidos, principalmente em grandes metrópoles, com Nova York.
Manual prático da 3ª Onda do Café
A política varia, entre uma casa e outra. Existem cafeterias que passaram a adotar um tempo limite para o Wi-Fi, de acordo com a compra do cliente. Outras, tiraram as tomadas de energia das lojas. Você trabalha ali até a bateria do seu computador acabar…
Outras casas, quando estão vazias, permitem que as pessoas usem seus notebooks, mas no momento em que o movimento aumenta, delicadamente pedem para o cliente desligar a máquina. E há aquelas cafeterias que proíbem radicalmente o uso de computadores e até mesmo de smartphones. Algumas alegam que a experiência de entrar em uma cafeteria livre de tecnologia é um resgate em qualidade de vida. Outas, que as ondas eletrônicas e eletromagnéticas interferem na vibração positiva e na energia do lugar. Nestas casas você pode levar um livro e ficar um dia inteiro, se quiser.
Para os viajantes que visitam uma cidade a trabalho e não querem ficar confinados no quarto do hotel, vale saber que o número de cafeterias com Wi-Fi e que permitem computadores ainda é muito maior.
Cafeterias da 3ª Onda do Café que merecem um brinde (com café, é claro!)
The Annex
Onde = Nova York
Diferencial = Famosa pela qualidade dos cafés, pães e doces servidos. O cardápio é variado e oferece café da manhã + almoço + happy hour, com carta de vinhos.
Fique atento = Códigos para conexão cronometrada de Wi-Fi são dados após compra do cliente.
Cuvée Coffee
Onde = Austin – Texas
Diferencial = Cafeteria e torrefadora, é um verdadeiro laboratório de café. Oferece o Cold Brewed Coffee with Nitrogen, um café gelado, fermentado com nitrogênio, fazendo com que a bebida seja muito mais cremosa.
Fique Atento = Tem muitas tomadas de energia mas Wi-Fi por tempo limitado.
Café Grumpy
Onde = Nova York + Miami
Diferencial = Super descolada, uma das filiais, em Nova York chegou a ser set de filmagem do seriado Girls, da HBO.
Fique Atento = A rede adota política de restrição eletrônica parcial (quando a casa enche os laptops devem ser desligados) e total, dependendo a filial.
